侃侃健康长寿(一)

刘 峰 昌

    人生的不同阶段，有着不同的追求目标。学生时代追求的是品学兼优；工作时期追求的是事业有成；离退休以后追求的则是幸福晚年。这些追求的目标能否如愿，都取决于身体的健康状况，健康长寿是这些追求目标的载体，如同大海航行中的轮船。一旦轮船搁浅或沉没了，追求的目标都将化为乌有。像温州的著名企业家王均瑶，事业有成，财富亿万，可是英年早逝，38岁就西去了，其不是如同轮船沉没了。因此，追求健康长寿，不论那个年龄段，都应作为首要的追求目标。

    那么怎样才能追求到健康长寿呢？

    为了追求健康长寿，自古至今很多人都在不断的寻求灵丹妙药。秦始皇曾兴师动众到海外去寻求，当然是以失败而告终。进入现代社会，又有新的发展，市场经济大大的调动了商家的积极性，他们为了迎合人们的欲望，更为了追求高额利润，推出了大量的保健品，让人们眼花缭乱，真假难分，却有不少人受骗上当，花了钱，亦未得到健康。其实到现在世界上就根本没有健康长寿的灵丹妙药。就连对人类杀伤最大的疾病，如癌症、心脑血管病、糖尿病等，至今都无重大突破。假如真有灵丹妙药，早已轰动全世界，肯定是诺贝尔奖金的获得者。因此，要追求健康长寿，没有什么捷径可走，只有一条通往健康长寿的道路，那就是世界卫生组织提出的三个里程碑，即：饮食均衡，有氧运动和心态平衡。有的专家分析三个里程碑能占健康长寿的60%。其余40%是：遗传基因占15%，社会环境占10%，自然环境占8%，医药占7%。如此看来，只要认真地、持久地坚持按三个里程碑去健身，就能稳操健康长寿的合格证。

    我想围绕着三个里程碑，以个人的亲身经历和理解，侃一侃一些粗浅看法。

    一、穷棒子和富秧子

    旧社会民间有句俗话“穷棒子，富秧子”。讲的是，穷人虽穷，但是身体是棒棒的，富人虽富，但是多为病秧子。为什么会是这样呢？这同饮食直接相关。

    富人，吃的是精米白面，大鱼大肉，顿顿煎炒烹炸，美味可口，吃得肠胃超负荷，营养过剩，脑满肠肥，中部崛起，四肢萎缩，大肚子，小细腿，富贵病缠身，成为病秧子。

    穷人，吃糠嚥菜，菜又多是山野菜。非过年过节哪有精米白面，也勿须煎炒烹炸。顿顿一碗大酱蘸着生菜，粗粮下肚。最多也只能吃个八分饱。肠胃既无超负荷，营养更不会过剩，吃得中部凹下，四肢发达，身体棒棒的。

    可能人们要问，富人吃了那么多的美味佳肴，为什么吃成病秧子？按科学的解释就是他们的饮食不均衡。饮食均衡与否，不是由味觉神经来评定，而是由身体所需的营养来定夺。身体所需的营养是多种多样的。就像一个用木条拼制的水桶，其中短了或缺了一条就会漏水，长了反而是累赘。所谓饮食均衡，就是要补短限长。富人吃那么多的美味佳肴，却与补短限长的原则背道而驰。该补的未补上，不该长的反而长了。像富人吃的精米白面，身体所需的维生素和微量元素都在谷物的皮层，在精制的过程都被清除掉了，该补的未补上。而精米、白面，属于垃圾食品，只能提供发热量，增肥加胖，不该长的反而长了。再如富人天天鸡鸭鱼肉，虽然是高蛋白，但对于富人已属过剩，多吃了就是火上浇油。只有给穷人吃了才是雪中送炭。再者富人顿顿煎炒烹炸，食物中的叶绿素，都已被高温去掉了，该补的也未补上。所以说富人虽然吃得美味可口，但是不可乐，都成了病秧子还乐得起来吗？

    与富人相反，穷人的饮食是符合补短限长的均衡原则，他们吃的糠、粗粮和山野菜，维生素和微量元素，含量都很高，该补的能补上。顿顿八分饱，营养怎会过剩，不该长的也长不了。吃得虽是不可口，但是身体棒棒的，还是可喜可乐的。

    我之所以数富人之短，扬穷人之长，决没有爱贫嫌富之意，而是想从中取健身之经，为今所用。

    当今的中国，经过二十多年改革开放，人民生活已经进入了小康，但是人民的身体健康状况却没有同步前进，反而进入了“少康”。富贵的慢性病，诸如高血压、高血脂、心脑血管病，糖尿病迅速上升和漫延。究其原因是饮食步了旧社会富人为老路，病因则与富秧子同出一辙。我们现在绝大多数家庭的饮食同过去的富人相比，有过之而无不及，难道我们不应从中吸取教训吗？我们的生活虽然富有了，但是我们饮食不能放纵，倒应该反富归贫，多学学穷棒子的均衡饮食，补短限长，才能健康长寿。

    离休后，我同老伴从北京来到威海养老，我们住在城乡结合部的高区，跟农民学习了很多饮食的好习惯，用粗粮做的菜团子和发糕代替了大部分精米、白面，吃了很多的山野菜和农家小园菜。我们也跟着农民学着生菜蘸大酱，尽量减少烹调。鸡鸭鱼肉吃的也不多。肚子小了体重轻了，但是我们健康状比在北京时好多了，虽然现76岁的高龄，但是跳舞三小时连轴转不觉累。 （未完待续）